Mousse de Café Sol & Crema

Ingredientes para 4 personas:

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de agua

175 ml. de nata líquida

1 cucharada de café soluble

chocolate blanco de cobertura

chocolate negro de cobertura

unas hojas de menta

Elaboración

Pon el azúcar y el agua a fuego en una cazuela. Añade el café soluble, remueve y deja que se disuelva el azúcar y el café. Deja que hierva 3 minutos.

Bate las yemas con una batidora eléctrica de varillas y vete añádeles el jarabe anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa. Por otro lado, monta la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.

Mezcla las yemas y la nata, vierte en 2 copas individuales e introdúcelos al frigorífico. Ralla las dos clases de chocolate.

Sirve la mousse y adorna con las virutas de chocolate y adorna con unas hojas de menta.

By Andrea Martín Feriche